冷凍肉類食品包裝袋

現時市面上新鮮肉類包裝袋多以真空袋包裝，滿足冷藏、保鮮的要求。而有些則以塑膠托盤加蓋膜包裝，防止水分流失及產品受壓。在國外，為保持肉類最大程度的鮮味，三層共擠成型的高阻隔性熱收縮袋包裝已被廣泛應用。

新鮮肉類包括牛肉、豬肉、家禽、魚類。牛肉的包裝袋一定要保證牛肉在零售櫃檯上保持紅色；豬肉和家禽肉不需要擔心紅色問題，只需儘可能延長保質期；魚產品非常容易發生酵素性腐敗，並產生有毒細菌，大部分以冷凍、真空形式出售。

至於冰鮮肉類，包裝過程最容易疏忽的地方，就是衛生，為確保質量和安全性，冰鮮食品包裝袋是需要密封，然後將肉類消毒處理，這類包裝袋材料，是與包裝新鮮肉的真空袋不同的。

肉類包裝袋物料：

• 冷凍包裝袋：OPP或PET+LDPE（-18°C冷凍）
• 真空包裝袋：尼龍+LDPE （可-18°C以下冷凍）
• 熱成型薄膜：尼龍共擠膜+LDPE 共擠膜
• 高阻隔熱縮薄膜：三層共擠成型的EVA/PVDC/EVA
• 高阻隔複合蓋膜：根據保質要求，可選PET、尼龍、PVDC、EVA等

加工肉類包裝袋要充分達到防止氧氣吸收和水分流失的防護作用，最大限度延長保質期，這對於較長的分銷鏈和消費者的不定期購買模式而言是必需的。 這些加工肉類產品包括法蘭克福香腸、香腸、午餐肉、培根、加工雞塊等，與鮮肉不同，加工牛肉產品的紅色通過在加工過程中添加鹽、香料和亞硝酸鈉等特殊配料來保持。

所以加工肉類多以多層複合膜包裝，可冷凍、可抽真空，且多層膜結合了 PVDC、EVOH 或尼龍等材質的優質阻隔性，是滿足長保質期要求的常見選擇。

常規加工肉類包裝物料：

• 冷凍包裝袋：PET + LDPE  (-18°C冷凍)
• 真空包裝袋：尼龍 + LDPE (可-18°C以下冷凍)
• 熱成型薄膜：尼龍共擠膜 + LDPE共擠膜
• 高阻隔成型膜：PVDC 或 EVOH 共擠膜+ LDPE共擠膜
• 托盤封蓋膜：尼龍膜 或 PET 膜